Canh chả cá được sử dụng như một bữa ăn nhẹ ở Hàn Quốc. Canh chả cá kiểu Hàn giản đơn nhưng lại đẹp mắt cũng rất thơm ngon, đưa miệng, dễ ghiền. Còn chị em nào chưa biết cách chế biến thì hãy vào bếp ngay với “Tối nay ăn gì” học cách làm canh chả cá kiểu Hàn Quốc siêu ngon này chiêu đãi và cùng thưởng thức với gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm canh chả cá cho 2 người ăn:
- 350 gram chả cá, chọn loại chả mỏng mềm để dễ tạo hình.
- 300 gram củ cải trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- Hạt tiêu đen
Nguyên liệu cho nước dùng:
- 8 cup nước
- 10 miếng cá cơm sấy khô
- ¼ (một phần tư) củ hành tây kích cỡ trung bình
- 1 cây hành lá
- Tảo bẹ
Nguyên liệu cho nước chấm:
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt mè
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
- 1 quả ớt đỏ
Cách làm canh chả cá kiểu Hàn:
Bước thứ nhất(1): Bổ củ cải:
Bạn có thể bổ củ cải thành nhiều miếng vuông khoảng 2.5 x 2.5 x 0.5 cm. Bạn có thể cắt thành nhiều kích cỡ khác nhau miễn sao độ dày là 0.5 cm.
Bước thứ hai(2):
băm thật nhỏ hành lá và tỏi để trang trí và làm nước chấm.
Bước thứ ba(3):
Cắt khúc 1 nhánh hành lá thành khúc dài cho nước dùng.
Bước thứ tư(4):
Đặt 10 miếng cá cơm khô vào 1 cái rây kín hoặc lưới để thả vào nước canh. Bạn cũng có thể thả luôn cá vào nước nhưng nước canh sẽ không trong.
Bước thứ năm(5): Làm nước dùng:
Trong một nồi lớn, bạn thêm 8 cup nước, củ cải, 1 miếng tảo bẹ, cá cơm đã cho vào lưới, hành lá, hành tây. Đun sôi nước canh trên lửa lớn.
Bước thứ sáu(6): Gấp chả cá:
Bạn trải miếng chả cá vào rồi gấp ⅓ (một phần ba) lại theo chiều dài.
Bước thứ bảy(7):
Tiếp tục gấp thêm ⅓ (một phần ba) miến chả cá nữa để tạo thành 3 lớp.
Bước thứ tám(8):
Xỏ chả cá vào xiên cho đẹp mắt.
Bước thứ chín(9):
Lần lượt làm với tất cả cá xiên, tạo hình cho đẹp.
Bước thứ nhất(1)0:
Vớt hết cá cơm, tảo bẹ, hành tây và hành lá ra khỏi nước dùng, chỉ giữ lại củ cải.
Bước thứ nhất(1)1:
Thêm chả cá vào nước dùng, thêm 1 muỗng canh nước tương và nấu sôi trên lửa lớn khoảng 10 phút. Nếu bạn thích chả cá mềm hơn thì có thể đun lâu hơn một chút nhé.
Bước thứ nhất(1)2:
nếm nêm gia vị cho vừa phải. Thêm muối từ từ cho đến khi canh đủ đậm đà.
Bước thứ nhất(1)3: Làm nước chấm:
Trong 1 bát nhỏ, bạn trộn 2 muỗng canh nước tương với 2 muỗng canh nước, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt mè, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ, 1 quả ớt thái lát.
Bước thứ nhất(1)4:
Múc canh ra bát, rắc 1 ít hành lá băm và tiêu xay lên trên. Dùng chả với nước chấm.
Những lưu ý khi làm canh chả cá kiểu Hàn:
- Bạn có thể bỏ qua tảo bẹ.
- Nếu không thích xiên chả cá như trên, bạn có thể cắt chả thành hình chữ nhật hoặc hình tam giác rồi xiên lại với nhau.
- Bạn có thể sử dụng các loại chả cá khác nhau và không cần sử dụng xiên.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh chả cá kiểu Hàn này nhé!
(Theo Crazykoreancooking)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
